El pollo al coco malgache , llamado Akoho sy voanio en malgache, es un plato típico de Madagascar, especialmente en las regiones costeras. Esta receta sin gluten y sus aromas a jengibre y coco son perfectos para una comida familiar. Servido con arroz blanco o aromático, es una comida completa y equilibrada. En la cocina malgache, este plato se suele servir en bodas, pero también se adapta a las comidas diarias. Me gustó mucho su aroma y textura cremosa, quizás porque soy fan del coco. Si tú también lo eres, prueba esta receta malgache sin gluten sin demora.

Pollo al coco de Madagascar (Akoho sy voanio)

Madagascar

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Receta de alfiler

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 1 pollo de granja (cortado en trozos)
• 400 ml de leche de coco
• 2 cebollas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm)
• 2 tomates cortados en cubitos (o una lata pequeña de tomates)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
3. Añade los tomates triturados, mezcla y cocina durante 5 minutos.
   
4. Vierta la leche de coco, condimente con sal y pimienta.
5. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 40 a 45 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa esté suave.
6. Servir caliente, adornado con cilantro fresco y acompañado de arroz blanco.

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