Viaja directamente a las vibrantes calles de Hong Kong con esta receta tradicional, adaptada para ser sin gluten. Este plato, un clásico en las casas de té locales, conocido como "Cha Chaan Teng", es el equilibrio perfecto entre el crujido de las semillas de sésamo y la ternura del pollo glaseado. El sésamo es una fuente inagotable de nutrientes: rico en calcio y antioxidantes, es excelente para la salud. Al sustituir la harina de trigo por almidón natural y la salsa de soja tradicional por tamari, puedes crear fácilmente una versión sin gluten más ligera, digerible y sabrosa. ¡Además, es un plato rápido y fácil de preparar que encantará a los niños!
Ingredientes
Preparación
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Cubre los cubos de pollo con el huevo batido y luego pásalos por la maicena para crear una fina costra protectora.
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En un wok caliente con un chorrito de aceite, dore el pollo hasta que esté tierno por dentro y crujiente por fuera. Retire el exceso de aceite si es necesario.
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Vierta la mezcla de tamari, miel y jengibre directamente sobre el pollo. Deje hervir unos segundos: la salsa espesará y cubrirá la carne.
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Retire del fuego y espolvoree generosamente con semillas de sésamo. Mezcle bien para que cada pieza quede bien cubierta.
Nota
Consejo de bienestar: Sirva este pollo sobre una cama de arroz integral o quinoa para obtener un índice glucémico bajo, que ayuda a estabilizar la energía y el estado de ánimo durante todo el día.
