La piña con salsa de ron es un postre que encontrarás en muchas islas del Caribe. La combinación de piña asada y ron recuerda el espíritu tropical de esta región y aporta un toque de calidez y dulzura. Este postre sin gluten es sencillo de preparar y se puede servir después de una comida ligera o como capricho durante las noches de verano. El caramelo del azúcar moreno y el aroma especiado del ron realzan maravillosamente la frescura de la piña asada.
Ingredientes
Preparación
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Prepara la piña:
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Pela la piña y córtala en rodajas gruesas (de 1 cm aproximadamente).
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En un bol, mezcle el azúcar moreno y la canela. Frote las rodajas de piña con esta mezcla para cubrirlas uniformemente.
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Asa la piña:
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Calienta una parrilla o sartén a fuego medio.
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Engrase ligeramente la parrilla con aceite de coco o mantequilla.
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Coloca las rodajas de piña en la parrilla y cocina durante unos 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien marcadas y ligeramente caramelizadas.
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Prepara la salsa de ron:
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En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla o el aceite de coco a fuego lento.
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Agrega el ron, el azúcar moreno restante y el jugo de lima. Revuelva bien hasta que la mezcla espese un poco y forme una salsa almibarada.
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Déjalo hervir a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
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Montar y servir:
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Coloque las rodajas de piña asada en platos.
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Vierta generosamente la salsa de ron picante sobre la piña.
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Para darle un toque de frescura, sirve la piña asada con una bola de helado de vainilla (opcional).
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Esta receta de postre de piña sin gluten es sencilla de hacer, fresca y deliciosa.
