La piñacon salsa de ron es un postre típico de muchas islas del Caribe. La combinación de piña a la parrilla y ron evoca a la perfección el espíritu tropical de la región, aportando un toque de calidez y dulzura. Este postre sin gluten es fácil de preparar y se puede servir después de una comida ligera o como un capricho en las noches de verano. El azúcar moreno caramelizado y el aroma especiado del ron realzan maravillosamente la frescura de la piña a la parrilla.
Ingredientes
Preparación
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Preparar la piña:
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Pela la piña y córtala en rodajas gruesas (de 1 cm aproximadamente).
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En un bol, mezcla el azúcar moreno y la canela. Frota las rodajas de piña con esta mezcla para cubrirlas uniformemente.
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Asar la piña a la parrilla:
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Calienta una parrilla o sartén a fuego medio.
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Engrase ligeramente la parrilla con aceite de coco o mantequilla.
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Coloque las rodajas de piña en la parrilla y cocínelas durante unos 3 a 4 minutos de cada lado, hasta que estén bien marcadas y ligeramente caramelizadas.
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Preparar la salsa de ron:
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En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla o el aceite de coco a fuego lento.
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Añade el ron, el azúcar moreno restante y el jugo de lima. Revuelve bien hasta que la mezcla espese un poco y forme una salsa almibarada.
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Déjalo hervir a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
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Montar y servir:
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Coloque las rodajas de piña a la parrilla en los platos.
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Vierta generosamente la salsa de ron caliente sobre la piña.
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Para darle un toque de frescura, sirva la piña asada con una bola de helado de vainilla (opcional).
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Esta receta de postre de piña sin gluten es sencilla de hacer, fresca y deliciosa.
