La quinoa phisara es uno de los platos más antiguos y sencillos de la cocina boliviana. Preparada con quinoa asada y salteada con verduras y condimentos, esta receta realza la riqueza natural del grano andino. Es un plato sin gluten, nutritivo y de fácil digestión, ideal para quienes buscan una alimentación saludable. Tradicionalmente, la quinoa phisara se acompaña con huevo frito, queso o carne asada. En la Bolivia rural, era una comida diaria, fácil de preparar y que aportaba energía. Hoy en día, la quinoa phisara también forma parte de una dieta moderna y equilibrada. Representa una forma maravillosa de recorrer la cultura culinaria boliviana.
Ingredientes
Preparación
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Tostar la quinoa en una sartén durante unos minutos hasta que despida un aroma a nuez.
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Páselo a una cacerola y añada el doble de su volumen en agua. Cocine de 15 a 20 minutos, escurra y reserve.
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En una sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite.
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Añade la zanahoria y el pimiento, cocina durante 5 minutos.
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Incorpore la quinua cocida y mezcle bien.
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Sazonar con sal y pimienta, dejar cocer unos minutos para que se seque un poco.
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Sirva caliente, adornado con perejil o cilantro, con un huevo frito si lo desea.
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