Este sabroso pastel de boniato y calabacín es una receta sencilla y sin gluten. Combina una base vegetal con harinas naturalmente sin gluten. El resultado es un pastel que mantiene su forma al cortarlo, es muy jugoso y se conserva bien. Es perfecto para comidas rápidas, aperitivos, picnics o loncheras. La receta se puede adaptar a diferentes tipos de harina según la que tengas a mano. No utiliza levadura química ni maicena, sino bicarbonato de sodio y almidones alternativos. El resultado es un pastel digerible, bien estructurado y nutritivo, sin aditivos innecesarios. Los ingredientes son básicos. El método sigue una lógica clara: montar, mezclar, hornear.
Ingredientes
Preparación
-
Precalienta tu horno a 180°C (horno de convección).
-
En un bol batir los huevos con el aceite y la leche.
-
Incorpora el puré de boniato, el calabacín rallado, las harinas, la maicena y la levadura química. Si no tienes levadura química sin gluten, puedes sustituirla por 1/2 cucharadita de bicarbonato y añadir 1 cucharada de vinagre de manzana a la masa al final.
-
Añade sal, pimienta, hierbas y queso.
-
Vierta la mezcla en un molde forrado o de silicona.
-
Hornear durante 45 minutos. Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.
-
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Servir caliente, templado o frío.
pastel salado sin gluten, receta de boniato y calabacín, pastel salado suave sin gluten, receta vegetariana sin gluten, pastel sin harina de trigo, comida fácil sin gluten, pastel de aperitivo sin gluten
