Para preparar la masa: En un bol, combine la harina de arroz, la harina de almendras, la sal y el azúcar. Incorpore la mantequilla fría cortada en cubos y mézclela con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca arena gruesa. Añada el huevo y mezcle hasta formar una bola de masa. Si la masa está demasiado seca, puede añadir una cucharadita de agua fría. También puede usar una batidora de pedestal. Refrigere durante 30 minutos.

Extiende la masa: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa en un molde para tarta, presionándola firmemente contra los bordes. Yo la extiendo entre dos láminas de film transparente para facilitar su manejo. Pincha ligeramente la base con un tenedor.

Prepara el relleno: Coloca los arándanos sobre la masa. En un bol, mezcla la nata, el huevo, el azúcar y la maicena. Vierte esta mezcla uniformemente sobre los arándanos.

Hornear la tarta: Hornear durante aproximadamente 25 a 30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado. Dejar enfriar antes de servir.