Nos encantan los mangos, y con el calentamiento global, ahora encontramos algunos cultivados en España: por lo tanto, son "casi locales". Así que me propuse hacer una mousse de mango brasileña , un postre sencillo y cremoso, muy popular en Brasil. Normalmente se hace con mango maduro, leche condensada y nata, pero para un resultado más ligero, sustituí la nata por skyr. Este postre no requiere cocción ni gelatina, solo una buena batidora y un poco de paciencia en el frigorífico para asegurar que esté bien frío. La textura es suave, esponjosa y se deshace en la boca, incluso sin nata. Es una receta ideal para disfrutar de los mangos sin gluten. A todos les gusta y se puede preparar con antelación. Servido en vasitos, será un postre sencillo, ligero y fresco.

Mousse de mango brasileño

Brasil

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de descanso 3 hrs. Tiempo total 3 h 10 min

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Método de cocción: Experto en cocina

Ingredientes

Porciones

• 2 mangos maduros
• 200 g de leche desnatada (o 200 ml de nata líquida para la versión original)
• 200 g de leche condensada azucarada
• 1 cucharada de jugo de limón
• Unos cubos de mango para decorar

Preparación

1. Pelar los mangos y cortarlos en trozos grandes.
2. Mezclar la pulpa con la leche condensada y el jugo de limón.
3. Añade el skyr (o crema líquida) y continúa mezclando hasta obtener una textura suave.
4. Repartir la mousse en vasitos.
5. Dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir.
6. Decorar con unos cubitos de mango fresco.

Palabras clave: postre brasileño, mango, mousse, receta sin gluten, cocina brasileña, leche condensada, postre tropical, crema, postre fresco, fruta exótica

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