Descubre las Mbatata , unas deliciosas galletitas de boniato que llegan directamente del "Cálido Corazón de África" ​​(el apodo de Malawi). Tradicionalmente servidas con té en Malawi, estas galletitas tienen una textura suave y un sabor dulce natural. Si buscas una nueva receta de galletitas con ingredientes sencillos y nutritivos, estás en el lugar indicado. A menudo con forma de corazón para reflejar la legendaria hospitalidad del país, seguro que encantarán a todos. Esta versión sin gluten conserva todo el encanto rústico de la receta original, pero tendrás que comerlas rápido antes de que se sequen.

Mbatata, deliciosas galletas de Malawi

Malawi

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 18 minutos Tiempo total 38 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 15 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 250 g de puré de boniato (al vapor y machacado)
• 200 g de mezcla de harina sin gluten (yo usé harina de arroz y mijo)
• 50 g de azúcar de caña azúcar para un índice glucémico más bajo)
• 60 g de mantequilla derretida (o aceite de coco para una versión vegana )
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
• 1 pizca de sal
• Opcional: Un puñado de pasas para el centro de la galleta.

Preparación

1. Preparación de la base: En un bol grande, mezcla el puré de camote con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Ingredientes secos: Añade poco a poco la harina sin gluten, la levadura, la sal y la canela. Mezcla a mano hasta formar una masa suave que no se pegue a los dedos (añade un poco más de harina si es necesario).
3. Moldeado: Forma bolitas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta las galletas con un cortador de galletas o un cuchillo. Tradicionalmente, se usa la forma de corazón
4. Horneado: Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornee a 180 °C (350 °F) durante 15 a 20 minutos. Deben estar ligeramente dorados, pero aún suaves al tacto.
5. Sugerencia de presentación: Déjalas enfriar unos minutos. ¡Están aún más ricas calientes con una taza de té o café!

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