El Kuttu ki Roti, un pan plano sin gluten elaborado con harina de trigo sarraceno, es un alimento básico de la cocina india, especialmente popular durante los períodos de ayuno religioso. Es sencillo de preparar y se puede servir con currys o verduras salteadas. La harina de trigo sarraceno le aporta un sabor a nuez único y hace que este pan sea nutritivo, rico en fibra e ideal para una dieta sin gluten.

Kuttu ki Roti (India)

India

Imprimir la receta

Receta de pin

Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 25 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Ingredientes

Porciones

• 100 g de harina de trigo sarraceno (kuttu)

• 1 patata cocida y hecha puré (opcional para ligar)

• ^1/2sal_cucharadita de de sel

• ^1/4cucharadita_opcional de comino molido ( )

• Agua tibia, dependiendo de la consistencia

• aceite de cocina

Preparación

1. En un bol, mezcle la harina de trigo sarraceno, el puré de patatas, la sal y el comino molido.
2. Añade agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave y maleable. Debe estar lo suficientemente blanda como para estirarla, pero no demasiado húmeda.
3. Divide la masa en bolitas y forma un disco plano de 10 a 15 cm de diámetro con cada bolita. Puedes usar un poco de harina de trigo sarraceno para evitar que la masa se pegue.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca el asado en la sartén y cocínalo de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado y burbujee.
5. Unte con un poco de aceite o ghee durante la cocción para que el pan quede más crujiente.
6. Sirva caliente con curry, verduras o yogur natural.

Palabras clave: Kuttu ki Roti indio, pan indio sin gluten, pan de trigo sarraceno

Califica esta receta