El Khanom Krok es un postre tailandés muy popular: pequeñas tortitas hechas con harina de arroz y leche de coco, cocinadas en un molde especial con múltiples cavidades. Yo las horneé en un molde de silicona similar (con cavidades pequeñas). Este postre es naturalmente sin gluten y ofrece una textura crujiente por fuera y suave y tierna por dentro, con un sabor suave y ligeramente dulce. A menudo se acompaña con maíz o cebolleta picada, y se puede disfrutar como tentempié o postre, ideal para quienes disfrutan descubriendo auténticos sabores asiáticos.

Pequeños panqueques de arroz tailandeses con leche de coco (Khanom Krok)

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Tailandia

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Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 15 minutos

Dificultad: Principiante Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 75 g de harina de arroz

• 60 gramos de azúcar

• una pizca de sal

• 250 ml de leche de coco

• 60 ml de agua

• ^3/4de maicena_cucharada Cs de fécule de maïs

• 1 cucharada de maíz dulce o cebollino picado (para decorar)

Preparación

1. En un bol mezcla la harina de arroz, la maicena, el azúcar y la sal.
2. Añade la leche de coco y el agua y mezcla hasta obtener una pasta suave y ligeramente líquida.
3. Versión 1: Calentar un molde de khanom krok a fuego medio y engrasar ligeramente las cavidades. Verter la masa en las cavidades del molde y añadir un poco de maíz dulce o cebollino picado como decoración.
4. Tapar y cocinar durante unos 5 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el interior esté bien cocido pero aún suave.
5. Versión 2: Verter la masa en un molde de silicona pequeño (ver imagen) y hornear durante unos diez minutos en un horno precalentado a 200 grados.
   
6. Retire con cuidado los khanom krok del molde y sírvalos calientes.

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