Khanom Krok es un postre tailandés popular: pequeños panqueques hechos con harina de arroz y leche de coco, cocinados en un molde especial de múltiples cavidades. Los horneé en un molde de silicona similar (con pequeñas cavidades). Este postre, naturalmente sin gluten, ofrece un exterior crujiente y un interior suave que se derrite en la boca, con un sabor suave y ligeramente dulce. A menudo se acompaña con maíz o cebollino, y se puede disfrutar como refrigerio o postre, perfecto para quienes disfrutan descubriendo los auténticos sabores asiáticos.

Pequeños panqueques de arroz tailandeses con leche de coco (Khanom Krok)

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Tailandia

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total 15 minutos

Dificultad: Principiante Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 75 g de harina de arroz

• 60 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 250 ml de leche de coco

• 60 ml de agua

• ^3/4 _cucharada de maicena

• 1 cucharada de maíz dulce o cebollino picado (para decorar)

Preparación

1. En un bol mezcla la harina de arroz, la maicena, el azúcar y la sal.
2. Añade la leche de coco y el agua y mezcla hasta obtener una pasta suave y ligeramente líquida.
3. Versión 1: Calentar un molde de khanom krok a fuego medio y engrasar ligeramente las cavidades. Verter la masa en las cavidades del molde y añadir un poco de maíz dulce o cebollino picado como decoración.
4. Tapar y cocinar durante unos 5 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el interior esté bien cocido pero aún suave.
5. Versión 2: Verter la masa en un molde de silicona pequeño (ver imagen) y hornear durante unos diez minutos en un horno precalentado a 200 grados.
   
6. Retire con cuidado los khanom krok del molde y sírvalos calientes.

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