Las ghriba de almendras ( o ghoriba) son unas pequeñas galletas marroquíes muy populares, perfectas para disfrutar con té de menta. Estas delicias dulces, crujientes por fuera y tiernas por dentro, no contienen gluten y están hechas principalmente con harina de almendra. Su textura y delicado sabor las convierten en un clásico de la repostería marroquí. Existen muchas variantes (con nueces, pistachos, rellenas, etc.).
Ingredientes
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear forrándola con papel vegetal.
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Mezclar los ingredientes secos:
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En un bol grande, mezcle la harina de almendras, el azúcar y el polvo para hornear (o bicarbonato).
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Incorporar los huevos y el aceite:
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Añade los huevos uno a uno, revolviendo bien después de cada adición. Luego, añade el aceite y el extracto de vainilla (o ralladura de limón). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Dar forma a las galletas:
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Tome un poco de masa (aproximadamente una cucharada) y forme una bola. Reboce cada bola en azúcar glas para cubrirlas (opcional).
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Colóquelos en la bandeja para hornear, separándolos ligeramente.
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Cocinando :
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Hornee durante aproximadamente 12 a 15 minutos. Las galletas deben estar ligeramente doradas por los bordes y tiernas por dentro. No deje que se doren demasiado para que conserven su textura cremosa.
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Déjalo enfriar:
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Deje que las galletas se enfríen unos minutos antes de moverlas, ya que son frágiles al salir del horno.
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¡Estas ghribas se conservan muy bien en un recipiente hermético, siempre y cuando no las devores todas de inmediato!
galleta, almendra, Marruecos, Magreb
