La fondue china, también llamada hot pot , es un auténtico viaje culinario a Asia pero, sorprendentemente, también es un plato que se prepara muy a menudo en Suiza para las celebraciones de fin de año. Este plato agradable reúne a familiares y amigos en torno a un caldo picante, en el que cada uno cocina sus ingredientes favoritos. Con pollo , carne de res , camarones , vieiras , repollo chino , fideos de arroz y bok choy , esta versión destaca productos frescos y variados para una experiencia llena de sabor. Sencillo de preparar y naturalmente sin gluten, este plato se adapta a todos los gustos y dietas.
Ingredientes
para el caldo
Para que se cocinen los ingredientes
para las salsas
Un fabricante de fondue chino
Preparación
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1- Prepara el caldo
- En una cacerola o cacerola grande, hierva el caldo de pollo.
- Agregue el jengibre, el ajo, la hierba de limón, el anís estrellado, la salsa de soja, los dátiles, el aceite de sésamo y el ají (si lo desea).
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos para infundir los sabores.
- Cuando esté listo para comer, transfiera parte del caldo al recipiente de la fondue y manténgalo caliente. Dependiendo de la temperatura el caldo puede disminuir muy rápido, yo agrego más poco a poco. fondue china como regalo de Navidad .
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2- Prepara los ingredientes
- Coloque las carnes, mariscos y verduras en fuentes o platos separados. Prefiero escaldar las verduras de antemano para una cocción más rápida en la fondue.
- Remojar los fideos de arroz en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrirlos.
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3- Prepara las salsas
Para la salsa de sésamo:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Ajusta la consistencia con un poco de agua a tu preferencia.
Para la salsa de jengibre
- Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega el aceite de sésamo y el cilantro fresco.
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4- Sirve y disfruta
- Coloque el juego de fondue en el centro de la mesa.
- Cada invitado elige sus ingredientes favoritos: generalmente sumergimos las verduras en el caldo caliente. Asamos la carne y el pescado en la parrilla central, rociando con caldo. Dependiendo del ingrediente, la cocción tarda entre 30 segundos y 2 minutos.
- Una vez cocidos, los alimentos se pueden mojar en salsas antes de devorarlos.
Nota
Variaciones : agregue pescado o albóndigas para enriquecer su estofado.
Especias : Personaliza el nivel de picante del caldo ajustando la cantidad de ají.
