Esta ensalada de zanahoria es una comida clásica marroquí. Las zanahorias, ligeramente cocidas al vapor y luego marinadas en una mezcla de especias, ajo y jugo de limón, hacen de este un entrante sencillo y sabroso. También es ideal para acompañar un plato principal.

ensalada de zanahoria marroquí

Marruecos

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 5

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 4 zanahorias medianas

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimentón

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta

• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Cocine las zanahorias:
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocínelos al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero todavía ligeramente crujientes (unos 10 minutos). Escurrirlas y dejarlas enfriar.
3. Prepara la marinada:
4. En un bol mezclar el ajo finamente picado, el comino, el pimentón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Ajusta las especias según tu gusto.
5. Mezclar con las zanahorias:
6. Mezcla las zanahorias cocidas con la marinada y déjalas reposar al menos 30 minutos, para que los sabores se impregnen bien en las verduras.
7. Guarnición y servicio:
8. Antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado. Servir a temperatura ambiente.

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