En Líbano, Siria y Palestina , las lentejas son un alimento básico, utilizado en platos como la mujaddara y sopas rústicas. Esta ensalada de lentejas y granada , a veces llamada Salatet Adas bil Rumman , es una tradicional levantina que combina lentejas marrones o verdes , granadas ácidas , hierbas frescas y un aderezo de limón y zumaque. Sencilla y equilibrada, es ideal como entrante o guarnición. Un plato auténtico, colorido y naturalmente sin gluten, perfecto para una comida saludable y deliciosa.

Ensalada de lentejas con granada, una receta típica de Oriente Medio

Oriente Medio

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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de descanso: 15 minutos Tiempo total 45 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• 200 g marrones o verdes (o lentejas beluga para variar)
• 1 granada (semillas recuperadas)
• 1 cebolla roja finamente picada
• 1 pequeño manojo de perejil de hoja plana picado
• 1 pequeño manojo de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de zumaque (una especia típica del Levante, aporta un sabor picante)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de melaza de granada (opcional)
• Sal, pimienta

Preparación

1. Cocine las lentejas según las instrucciones del paquete o en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurra y deje enfriar.
2. Prepare la vinagreta mezclando aceite de oliva, jugo de limón, zumaque y melaza de granada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Para armar la ensalada: en una ensaladera grande, combine las lentejas enfriadas con la cebolla roja, las hierbas frescas y las semillas de granada.
4. Vierta el aderezo y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.
5. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

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