¿Te apetece un plato reconfortante, naturalmente sin gluten y con sabores intensos y especiados? Descubre este dhal etíope de lentejas verdes con verduras, una receta nutritiva y sabrosa gracias al singular aderezo de berbere, una mezcla de especias etíope. Este dhal destaca por su textura espesa, la abundancia de tubérculos y sus notas especiadas que te transportarán directamente al este de África. Fácil de preparar, este plato es perfecto para una cena sana y equilibrada, y además es naturalmente sin gluten.

Dhal etíope de lentejas verdes con verduras

Etiopía

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 5 Régimen especial:

uso sin gluten.

Preparación

Ingredientes

Porciones

• 200 g lentejas verdes

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 zanahoria cortada en cubos

• 1 batata mediana, cortada en cubos

• 2 tomates cortados en cubitos

• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva

• 1 cucharada de berbere (mezcla de especias etíopes)

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de cúrcuma molida

• 750 ml de caldo de verduras (sin gluten)

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• Jugo de medio limón

Preparación

1. Preparación de las verduras: En una cacerola grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltéalos de 3 a 4 minutos hasta que estén translúcidos.
2. Añadir las especias: Incorporar el berbere, el comino y la cúrcuma y freír todo durante 1 o 2 minutos para liberar los aromas de las especias.
3. Cocinar las lentejas y las verduras: Agregar las lentejas verdes, las zanahorias cortadas en dados, los boniatos y los tomates a la olla. Mezclar bien y verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras bien cocidas.
4. Condimento: Salpimentar al gusto. Antes de servir, añadir jugo de limón para un toque fresco y decorar con cilantro fresco.
5. Sugerencia de presentación: Sírvalo caliente, acompañado de arroz basmati, pan etíope (injera) o pan indio (idli). Este dhal también combina bien con verduras salteadas para una comida aún más completa.

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