Los sõrnikud (o syrniki en ruso) son pequeños panqueques hechos con queso fresco, muy populares en Estonia y los países de Europa del Este. Elaborados con kohupiim ( que se puede sustituir por ricotta o requesón), son ligeramente dulces y suelen servirse con crema agria, mermelada o fruta fresca.

Sõrnikud (panqueques de queso fresco estonio)

Estonia

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 8 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Candelaria

Ingredientes

Porciones

• 200 g de Kohupiim (queso ricotta fresco o requesón)

• 1 huevo

• 2 cucharadas de azúcar

• ^1/2 cucharadita de extracto de vainilla ₍ opcional )

• 50 g de harina de arroz sin )

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de semillas de alcaravea (opcional)

• Aceite vegetal para cocinar

Preparación

1. Para 8 panqueques pequeños:

2. Para preparar la masa: En un tazón grande, combine el colinabo, el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Incorpore poco a poco la harina de arroz, revolviendo hasta obtener una masa ligeramente espesa. Añada las semillas de alcaravea si lo desea. 

   
3. Para cocinar el Sõrnikud: Calienta un poco de aceite vegetal en una crepera a fuego medio. Vierte una cucharada grande de masa en la crepera y aplánala ligeramente. Cocina el Sõrnikud de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera.
   
4. Modo de presentación: Servir el Sõrnikud caliente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de nata fresca, mermelada, miel o fruta fresca.
   

Nota

Frutas : Agregue pasas o trozos de manzana a la masa para darle más textura y sabor.

Sin azúcar : también puedes preparar una versión salada de Sõrnikud omitiendo el azúcar y agregando hierbas como cebollino o perejil.

Palabras clave: Receta de Sõrnikud estonio sin gluten, panqueques de queso fresco sin gluten, ricotta

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