La crema de coco es un refrescante dulzor asiático que resalta los sabores exóticos del coco. Este postre cremoso y naturalmente libre de gluten es popular en muchos países asiáticos, particularmente en Tailandia y Malasia, donde el coco es un ingrediente clave en la cocina. Ligeramente dulce, esta crema de coco es delicada y reconfortante, ideal para un final ligero de una comida. Se puede servir solo o adornado con frutas tropicales como mango o papaya para darle un toque de frescura.

Tailandia

Crema de coco con sabores asiáticos

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de descanso 2 horas Tiempo total 2 h 20 min Dificultad: Principiante Porciones: 5

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 400 ml de leche de coco

• 100 ml de leche (o leche vegetal para una opción 100% vegana)

• 50 g de azúcar de caña

• 1 cucharada de maicena (o harina de tapioca)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla o unas gotas de extracto de pandan, diluido

• 1 pizca de sal

• Coco rallado (para decorar)

• Frutas tropicales (opcional)

Preparación

1. Preparación de la base de nata: En un cazo vierte la leche de coco, la leche, el azúcar y una pizca de sal. Calienta a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
2. Espesar la nata: En un bol pequeño mezcla la maicena con un poco de agua fría hasta tener una pasta suave. Vierte esta mezcla en la cacerola mientras bates para evitar que se formen grumos. Continúe revolviendo hasta que la crema espese y se vuelva aterciopelada, aproximadamente 5 minutos.
3. Condimentar la nata: Retirar la cacerola del fuego y añadir el extracto de vainilla. Mezclar bien para distribuir el sabor.
4. Reposar y enfriar: Vierta la crema en moldes individuales o en un tazón grande. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelo en el frigorífico durante al menos 2 horas para que la crema se endurezca.

Nota

Para una versión más exótica, puedes añadir unas gotas de agua de pandan, un aromatizante utilizado en la cocina asiática, que aportará un color verde natural y una sutil fragancia a la crema.

Palabras clave: crema de coco, crema de postre asiático, crema de postre sin gluten

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