Las carnitas propios jugos y especias, y tradicionalmente servida en tortillas de maíz, naturalmente sin gluten. Esta receta, naturalmente sin gluten, surgió como una comida callejera que ha conquistado el mundo por su sencillez. Las carnitas caseras son perfectas para rellenar tacos de maíz o simplemente se pueden servir en una ensalada, especialmente para celebrar el Cinco de Mayo. La receta es simple, rústica, pero llena de sabor. No necesitas freidora ni equipo sofisticado: una buena olla y un poco de paciencia es todo lo que necesitas. Una vez cocidas, ¡las carnitas desmenuzadas están listas para ser devoradas! Aquí te mostramos cómo prepararlas paso a paso.

Carnitas sin gluten – confit de cerdo al estilo mexicano

México

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 3 horas Tiempo total: 3 horas y 10 minutos

Porciones: 5 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Ingredientes

Porciones

• 1 kg de paleta o lomo de cerdo (sin hueso, cortado en trozos grandes)
• 2 hojas de laurel
• 1 naranja (zumo + ralladura)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de aceite
• 250 ml de agua
• Chile picante (opcional)

Preparación

1. Reunir los ingredientes: En una cazuela grande o sartén de fondo grueso colocar los trozos de cerdo con el agua, el zumo y la ralladura de naranja, el ajo, la cebolla, el laurel, la sal, el comino, el orégano y el aceite.
   
2. Cocción lenta: Poner a hervir a fuego medio, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce fácilmente.
3. Reducir el líquido: retirar la tapa y cocinar sin tapar durante 30 a 40 minutos más para que el líquido se evapore y la carne comience a caramelizarse.
4. Para dorar: Aumente ligeramente el fuego o coloque brevemente bajo la parrilla para obtener bordes dorados y crujientes.
5. Servir caliente: desmenuzar ligeramente la carne con un tenedor y disfrutar tal cual o como guarnición.
6. También puedes cocinar la carne en la Ninja Foodi con la función de cocción lenta. Luego, reduce los jugos y dora la carne con la función de sellado/salteado durante unos minutos.

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