Las carnitas propios jugos y especias, y servida tradicionalmente en tortillas de maíz, naturalmente sin gluten. Esta receta, naturalmente sin gluten, se originó como una comida callejera amigable que ha conquistado al mundo por su simplicidad. Las carnitas caseras son perfectas para rellenar tacos de maíz o simplemente para servir en una ensalada, especialmente para celebrar el Cinco de Mayo. La receta es sencilla, rústica y llena de sabor. No necesitas una freidora ni utensilios sofisticados: solo necesitas una buena olla y un poco de paciencia. Una vez cocidas, ¡las carnitas deshebradas están listas para devorar! Aquí te explicamos cómo prepararlas paso a paso.

Carnitas sin gluten – confit de cerdo al estilo mexicano

México

imprimir la receta

Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 3 horas Tiempo total 3 horas 10 minutos

Porciones: 5 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Ingredientes

Porciones

• 1 kg de paleta o lomo de cerdo (sin hueso, cortado en trozos grandes)
• 2 hojas de laurel
• 1 naranja (jugo + ralladura)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de aceite
• 250 ml de agua
• Chile picante (opcional)

Preparación

1. Reunir los ingredientes: En una cazuela grande o sartén de fondo grueso colocar los trozos de cerdo con el agua, el zumo y la ralladura de naranja, el ajo, la cebolla, el laurel, la sal, el comino, el orégano y el aceite.
   
2. Cocción lenta: Poner a hervir a fuego medio, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce fácilmente.
3. Reducir el líquido: retirar la tapa y cocinar sin tapar durante 30 a 40 minutos más para que el líquido se evapore y la carne comience a caramelizarse.
4. Para dorar: Aumente ligeramente el fuego o coloque brevemente bajo la parrilla para obtener bordes dorados y crujientes.
5. Servir caliente: desmenuzar ligeramente la carne con un tenedor y disfrutar tal cual o como guarnición.
6. También puedes cocinar la carne en la Ninja Foodi con la función de cocción lenta. Luego, reduce los jugos y dora la carne con la función de sellado/salteado durante unos minutos.

Palabras clave: cerdo confitado a la mexicana, receta de carnitas caseras, carne braseada mexicana, platillo mexicano sin gluten, cerdo desmenuzado sin gluten

Califica esta receta