El bulgogi , un plato tradicional surcoreano, significa literalmente "carne al fuego". Consiste en finas lonchas de ternera marinadas en una mezcla de salsa de soja sin gluten, azúcar, semillas de sésamo y ajo. La carne se asa a la parrilla o se saltea a alta temperatura, lo que permite que los sabores dulces y salados se fusionen a la perfección. De preparación sencilla pero delicioso, el bulgogi se suele servir con arroz y verduras, como el bibimbap , convirtiéndolo en una comida completa.
Ingredientes
Preparación
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Preparar la marinada: En un bol, mezclar la salsa de soja sin gluten, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo, la pera rallada, las semillas de sésamo, el mirin (si se utiliza) y una pizca de pimienta negra.
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Marinar la carne: Agregar las láminas finas de carne a la marinada y dejar marinar por al menos 1 hora (idealmente 3-4 horas) en el refrigerador para que la carne absorba bien los sabores.
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Preparación: Calienta una sartén o parrilla a fuego alto. Sofríe las cebollas en un poco de aceite y luego añade la carne marinada en porciones pequeñas, cocinándolas rápidamente hasta que estén bien doradas, pero aún tiernas.
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Sugerencia de presentación: Servir caliente con arroz, hojas de lechuga y cebolla verde como guarnición.
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El bulgogi también se puede cocinar a la parrilla. Además, se suele servir con bibimbap.
