El tataki alto y sumergirlo rápidamente en agua fría para detener la cocción. Este método permite que el centro permanezca crudo o ligeramente rosado, mientras que el exterior queda carbonizado. El tataki se suele cortar en lonchas finas y se sirve con acompañamientos como jengibre, ajo o salsa de soja y vinagre. Los pescados más comunes para el tataki son el atún y el salmón, pero también se puede preparar con carne, como la de ternera.
El plato Nómada sin gluten
