Samosa (o samosa , triangular y crujiente originaria del subcontinente indio y popular en muchas partes de Asia, África Oriental y Oriente Medio. También forma parte de la gastronomía de la Isla de la Reunión. Tradicionalmente se rellena con una mezcla de verduras, patatas, carne molida (como ternera, pollo o cordero), especias y aromáticos. Luego, la masa se dobla en forma de triángulo y se fríe hasta que esté dorada y crujiente.
Las samosas suelen servirse como entrante o snack, acompañadas de chutney o salsas picantes . En su versión tradicional, la masa hecha con harina de trigo contiene gluten, pero, para una versión sin gluten, las preparo con hojas de arroz, como para los rollitos de primavera. Se pueden elaborar utilizando harinas alternativas. Las samosas son populares por su textura crujiente y su relleno picante.
