El término Malabar se refiere a varias cosas según el contexto:
- Región geográfica : Malabar es una región ubicada a lo largo de la costa suroeste de la India en el estado de Kerala. Es conocido por sus especias, particularmente la pimienta, y su influencia en la cocina india, especialmente con platos a base de coco, pescado y especias.
- Cocina : En la cocina india, el término Malabar puede referirse a platos típicos de esta región, como el curry Malabar , preparado muchas veces con pescado o marisco, leche de coco y una variedad de especias. Estos platos se caracterizan por su riqueza y sabor picante y cremoso.
En el contexto culinario, Malabar se asocia con sabores picantes y exóticos, típicos de la costa de Kerala, y los platos que llevan este nombre generalmente no contienen gluten, siempre que los ingredientes utilizados tampoco lo sean.
