El mole se puede es una salsa tradicional mexicana rica y compleja que combina diversos ingredientes, como chiles, especias, frutos secos, chocolate, semillas (como las de sésamo) y, a veces, fruta. El mole el mole preparar con una base de diferentes variedades de chile y su color y sabor varían, desde el mole poblano (marrón oscuro) hasta el mole verde (verde) o rojo (rojo).
Esta salsa se sirve a menudo con carnes, como pollo o pavo, y es un plato icónico en ciertas regiones de México, especialmente Puebla y Oaxaca.
El mole . es naturalmente libre de gluten, siempre y cuando los ingredientes, en particular las especias y los espesantes utilizados, no contengan gluten. Es apreciado por su rico sabor, que equilibra notas dulces, picantes y, a veces, amargas
