El pop y (también llamado pap o papa Zambia. Se trata de una papilla espesa o pasta hecha con harina de maíz (o maíz molido) y agua. Según su consistencia, se puede servir como una papilla cremosa para el desayuno o como guarnición más consistente para las comidas principales.
El pop a la parrilla o verduras, y cumple una función similar a la del fufu en África Occidental. Naturalmente sin gluten, el pop es un alimento sencillo y nutritivo muy consumido en todo el continente.
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