El pop (también llamado pap o papa y Zambia. Se trata de una papilla o pasta espesa hecha con harina de maíz (o maíz molido) y agua. Dependiendo de su consistencia, se puede servir como una papilla cremosa para el desayuno o como una guarnición más densa para las comidas principales.
El pop a la parrilla o verduras, y cumple una función similar al fufu en África Occidental. Naturalmente sin gluten, el pop es un alimento sencillo y nutritivo, ampliamente consumido en todo el continente.
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