El pop (también llamado pap o papa en algunas regiones) es un plato básico popular en el sur de África, particularmente en Sudáfrica, Lesotho, Botswana y Zambia . Es una papilla o pasta espesa hecha de harina de maíz (o maíz molido) y agua. Dependiendo de la consistencia, se puede servir como papilla cremosa para el desayuno o como acompañamiento más denso de platos principales.
El pop a la parrilla o verduras, y desempeña un papel similar al del fufu en África occidental. Naturalmente libre de gluten, el pop es un alimento sencillo y nutritivo que se consume ampliamente en todo el continente.
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