Copos de avena : cereales elaborados a partir de granos de avena limpios, cocidos al vapor y luego aplanados hasta obtener copos finos. Ricos en fibra soluble (especialmente betaglucanos), son conocidos por su efecto saciante y su capacidad para regular el azúcar y el colesterol en sangre.
En cuanto al gluten , la avena contiene muy poco de forma natural y en una forma diferente a la del trigo, el centeno o la cebada. Sin embargo, los copos de avena suelen contaminarse con gluten durante la cosecha, el transporte o el procesamiento. Las personas celíacas solo pueden consumir de forma segura avena certificada como "sin gluten" (cultivada y procesada en condiciones controladas).
