La salsa Worcestershire es una salsa inglesa fermentada que se utiliza como condimento para realzar el sabor de diversos platos. Se elabora con una mezcla de ingredientes que incluye vinagre de malta, melaza, anchoas, tamarindo, cebolla, ajo, azúcar y especias. Tras la fermentación, la salsa se añeja, lo que le confiere su complejo sabor salado, agridulce y a mariscos.

La salsa Worcestershire se usa comúnmente en adobos, salsas de carne, sopas y guisos, y es un ingrediente clave en algunas preparaciones como el Bloody Mary. Aunque naturalmente no contiene gluten, algunas versiones comerciales pueden contener vinagre de malta de cebada, que sí contiene gluten. Por lo tanto, es importante revisar las etiquetas para asegurarse de que no contenga gluten.

Si no tienes, puedes sustituirlo por una mezcla de vinagre, pimentón ahumado y salsa de pescado.