Si solo pudiera llevar una especia en mis aventuras culinarias, sin duda sería la cúrcuma . Mucho más que un simple colorante natural, esta raíz anaranjada es un verdadero tesoro de beneficios, especialmente valiosos cuando nuestros cuerpos comienzan la transición a la menopausia.
🌏 Su origen: Un viaje a la India
Originaria del Sudeste Asiático, y más concretamente de la India, la cúrcuma es una planta de la misma familia que el jengibre. Utilizada durante más de 4000 años en la medicina ayurvédica, se le conoce como "la especia de la longevidad". Al recorrer los mercados asiáticos, la encontrará por todas partes: en forma de raíces frescas, en un vibrante polvo o incorporada en mezclas de especias tradicionales como el curry.
Propiedades nutricionales
Lo que hace única a la cúrcuma es la curcumina , su principal ingrediente activo, un antioxidante superpoderoso.
- Antiinflamatorio natural: Actúa sobre la inflamación crónica.
- Rico en hierro y manganeso: Esencial para el metabolismo.
- Índice glucémico (IG) muy bajo: ideal para una cocina saludable.
✨ Beneficios generales
La cúrcuma es, ante todo, sistema digestivo . Favorece la digestión de las grasas estimulando el hígado y alivia la hinchazón. También es un protector celular que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro de los tejidos.
Enfoque en la menopausia: por qué te encantará
Aquí es donde la cúrcuma se convierte en un aliado estratégico para nosotros:
- Reducción de los sofocos: Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y a su capacidad de regular ligeramente la actividad estrogénica, puede ayudar a calmar la intensidad de los sudores nocturnos.
- Alivio articular: Durante la menopausia, es común sentir dolor en las manos, rodillas o caderas. La cúrcuma ayuda a lubricar las articulaciones al reducir la inflamación.
- Estado de ánimo y serenidad: los estudios sugieren que la curcumina favorece la producción de serotonina y dopamina, nuestras hormonas de la felicidad, que a menudo se ven alteradas por las fluctuaciones hormonales.
👩🍳 ¿Cómo cocinarlo? (Mis consejos para escapar)
Para beneficiarse de sus propiedades, la cúrcuma tiene un pequeño secreto: necesita grasas (aceite de oliva, leche de coco) y una pizca de pimienta negra para ser absorbida correctamente por el organismo.
- Versión fresca: Ralle un pequeño trozo de raíz y añádalo a sus salteados de verduras o jugos exprimidos.
- El "Latte Dorado": ¡Mi bebida reconfortante favorita! Mezcla una cucharadita de cúrcuma con leche vegetal caliente, un poco de miel y canela.
- En el agua de cocción: Agrega una cucharada de polvo al agua de tu arroz o fonio para darles un hermoso color soleado.
🔗 Mis recetas a base de cúrcuma
- El Latte Dorado: Mi ritual nocturno para un sueño tranquilo
- Curry de verduras de temporada con leche de coco
- Muffins sin gluten con cúrcuma y semillas de chía
Consejo de GlutenEvasion: ¡Cuidado con los dedos y las superficies de trabajo! La cúrcuma mancha mucho. Un pequeño consejo de viajero: si tienes las manos amarillentas después de cocinar con ella, frótalas con un algodón empapado en un poco de aceite vegetal; el color desaparecerá mucho más fácilmente que con jabón.
