Si vous êtes courageux, plongez au cœur de l’Himalaya avec l’Ema Datshi, le plat national du Bhoutan. Cette spécialité est une véritable ode au piment, ici utilisé non pas comme une simple épice, mais comme un légume central. Naturellement sans gluten, ce plat onctueux repose sur un mariage surprenant et addictif quand on aime manger épicé : la force des piments frais et la douceur fondante du fromage local. Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas seulement un plat qui brûle, c’est une expérience sensorielle où la texture crémeuse vient envelopper la puissance du feu. Accompagné de son traditionnel riz rouge aux notes de noisette, ou d’un simple riz blanc, il constitue un repas complet, dépaysant. Si vous n’avez peur de rien et êtes aventurier du goût, l’Ema Datshi est une pépite culinaire. Vous pouvez aussi tenter l’expérience en remplaçant la moitié des piments par des lanières de poivrons, ce sera beaucoup moins fort.

Ema Datshi : Le secret pimenté du Bhoutan

Bhoutan

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 30 mins

Difficulté: Débutant Portions: 2 Régime spécial:

N naturellement sans gluten

Thématiques de recette: Végétarien

Ingrédients

Portions

• 250 g de piments frais, verts ou rouges . (Remplacez la moitié des piments par du poivron rouge pour une version moins épicée)
• 1 oignon moyen émincé.
• 2 gousses d'ail hachées.
• 1 tomate coupée en quartiers.
• 150 g de fromage . (traditionnellement du Datshi bhoutanais, mais vous pouvez utiliser un mélange de Feta pour le sel et de Vache Qui Rit ou mozzarella pour le crémeux)
• 1 Cs de beurre . (ou de ghee)
• 250 ml d'eau.
• Une pincée de sel.

Préparation

1. Préparation des piments : Lavez les piments et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si vous souhaitez réduire la force du plat, retirez les graines (c’est là que se concentre le feu !). Remplacez la moitié des piments avec des lanières de poivrons rouges si vous souhaitez un plat moins épicé. ce ne sera pas la version traditionnelle mais ce sera tout aussi délicieux.
   
2. Mise en cuisson : Dans une sauteuse, disposez les piments, l'oignon, la tomate, l'ail, le beurre et le sel. Ajoutez l'eau, couvrez et portez à ébullition.
3. Mijotage : Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les piments soient tendres et que l'eau ait réduit de moitié.
4. Le fromage : Ajoutez le fromage sur le dessus. Ne mélangez pas tout de suite ! Remettez le couvercle pendant 5 minutes pour laisser le fromage fondre doucement.
5. Finalisation : Mélangez délicatement pour créer une sauce homogène et onctueuse qui nappe les piments. Éteignez le feu immédiatement.
   

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