Le poulet à l’ananas est une recette traditionnelle brésilienne où le poulet et l’ananas cuisent dans une sauce parfumée au lait de coco. Ce plat vient des régions tropicales du Brésil, où l’ananas pousse en abondance et se retrouve dans de nombreux plats du quotidien. Le lait de coco apporte une texture douce, tandis que le curcuma donne une couleur dorée au plat. Cette recette sans gluten ne contient ni farine, ni produits transformés. Il faut bien sûr être amateur de saveurs sucrées-salées, typiques de la cuisine brésilienne. Le poulet brésilien à l’ananas se sert souvent avec du riz blanc ou du manioc. C’est un plat parfait pour un repas familial.

Poulet à l’ananas brésilien

Brésil

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 35 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 600 g de blancs de poulet en morceaux
• 1 ananas frais, en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 Cc de curcuma
• 200 ml de lait de coco
• 1 Cs d’huile
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche ou persil (optionnel)

Préparation

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle et fais revenir l’oignon avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer. Salez et poivrez.
3. Incorporez le curcuma et mélangez pour enrober la viande.
4. Ajoutez les dés d’ananas et faites cuire quelques minutes pour qu’ils libèrent leur jus.
5. Versez le lait de coco et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe mais surtout sans faire bouillir au risque de voir le lait de coco cailler.

6. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez de la coriandre fraîche ou du persil avant de servir avec du riz.

   

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