Con su color festivo y sus delicados sabores a pistacho y frambuesa, este tronco de Navidad sin gluten de pistacho, frambuesa y mascarpone es tan hermoso como delicioso, perfecto para un refrescante postre navideño. La dulzura del pistacho se funde con la frescura ácida de las frambuesas, mientras que la crema de mascarpone le proporciona una textura ligera y suave. Fácil de preparar y visualmente irresistible, este tronco de Navidad es ideal para añadir un toque festivo y elegante a tu mesa navideña.
Ingredientes
Preparación
-
Precalentar el horno a 180°C.
-
Para preparar el bizcocho: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar el pistacho en polvo, la harina de arroz y la maicena. Mezclar bien hasta obtener una masa suave. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes. Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear de 10 a 12 minutos a 180 °C (350 °F). Una vez horneado, volcar el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y húmedo. Retirar con cuidado el papel vegetal y enrollar el bizcocho en el paño. Dejar enfriar.
-
Relleno: Mientras se enfría el bizcocho, mezclar enérgicamente el puré de frambuesa y el mascarpone.
-
Montaje: Una vez que el bizcocho se haya enfriado un poco, extienda el puré de frambuesa y mascarpone uniformemente sobre él. Puede añadir algunas frambuesas. Enrolle el rollo bien apretado. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante al menos 2 horas.
-
Decoración del tronco de Navidad: Retire el film transparente y coloque el tronco en una fuente. Decore con una ligera capa de azúcar glas, pistachos triturados y frambuesas frescas
