El tajín de kefta y huevo es un plato marroquí cálido y sabroso, compuesto por albóndigas (kefta) cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate picante, con huevos añadidos hacia el final de la cocción. Este tajín es fácil de preparar y siempre gusta a todos.
Ingredientes
Preparación
-
Preparar la kefta:
-
En un bol, mezcle la carne picada con una cucharada de perejil, una cucharada de cilantro, la mitad del comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Forme bolitas (kefta) del tamaño de una nuez.
-
Preparar la salsa de tomate:
-
En un tajín o cazuela, sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva. A continuación, añada los tomates picados, las especias restantes (comino, pimentón, cilantro molido, canela y harissa), sal y pimienta. Cocine a fuego medio de 10 a 15 minutos, hasta que la salsa espese.
-
Añade la kefta:
-
Coloque con cuidado las bolas de kefta en la salsa de tomate. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén cocidas.
-
Añade los huevos:
-
Con una cuchara, haga pequeños huecos en la salsa y casque un huevo en cada uno. Tape y cocine de 5 a 8 minutos, hasta que los huevos estén cuajados y las yemas aún líquidas.
-
Para servir: Espolvorear el tagine con perejil fresco y cilantro antes de servir, acompañado de arroz.
