Suman es un postre tradicional filipino, especialmente popular durante las vacaciones de Navidad . Este postre sencillo y delicioso elaborado con arroz pegajoso cocido en hojas de plátano no contiene gluten de forma natural. A menudo servido con azúcar de coco o una salsa dulce de leche de coco, el Suman refleja las tradiciones filipinas. Perfecto para una mesa exótica, este postre seducirá por su presentación auténtica.
Ingredientes
Preparación
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Preparación del arroz: Lavar bien el arroz glutinoso en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Drenar. En un cazo, mezcla la leche de coco, el azúcar de coco y la sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Agrega el arroz glutinoso a la mezcla de leche de coco. Cocine a fuego lento revolviendo regularmente hasta que el arroz absorba casi todo el líquido. La textura debe ser ligeramente pegajosa pero aún maleable.
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Preparación de las hojas de plátano: Cortar las hojas de plátano en rectángulos de 20 x 15 cm aproximadamente. Si no están blandas, caliéntalas rápidamente al fuego o en una sartén caliente para que queden blandas y fáciles de manipular. Coloca una cucharada generosa de arroz cocido en el centro de cada hoja. Forme un rollo o una forma plana.
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Envuelva el arroz con papel de aluminio y luego doble los extremos para sellar. Use hilo o tiras cortadas de hojas de plátano para mantener los rollos cerrados, si es necesario.
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Cocer al vapor: Colocar los rollitos de Suman en una vaporera, asegurándose de no superponerlos. Cocine al vapor durante 30 a 45 minutos o hasta que el arroz esté muy tierno.
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Presentación y degustación: Servir el Suman tibio o a temperatura ambiente.
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Acompáñalos espolvoreándolos con azúcar de coco o salsa de caramelo para darle un toque gourmet.
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Colóquelos en una bandeja adornada con hojas de plátano para una presentación auténtica y festiva.
Nota
El suman se puede preparar con antelación y recalentar al vapor o en el microondas antes de servir .
