La sopa dulce, o Chè en vietnamita, es un postre tradicional con innumerables variaciones. Símbolo de compartir y convivencia, es el complemento perfecto para cualquier mesa festiva. En Navidad, aporta un toque exótico y dulce, además de ser apta para dietas sin gluten. Elaborada con leche de coco, perlas de tapioca y una variedad de ingredientes como frijoles mungo, batata o frutas tropicales, la Chè deleita con sus delicados sabores y textura suave. Aquí te ofrezco la receta de Chè Chuoi con plátano. Descubre cómo preparar este reconfortante postre.
Ingredientes
Preparación
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Cocine los cubos de batata en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escúrralos y resérvelos.
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Preparación de las perlas de tapioca: Cocínelas según las instrucciones del paquete. También puede remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Ponga a hervir 1 litro de agua en una cacerola. Añada las perlas de tapioca y cocine a fuego medio, removiendo regularmente para evitar que se peguen.
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Cuando las perlas estén translúcidas (unos 5 minutos), escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Reserva.
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Preparación del Chè: En una cacerola, combine la leche de coco, el boniato cocido y el azúcar. Añada una pizca de sal para equilibrar los sabores. Caliente a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente y ligeramente espesa. Remueva con frecuencia para evitar que la leche de coco se pegue al fondo.
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Agregar la fruta y las perlas de tapioca: Agregar las perlas de tapioca y los trozos de plátano a la sartén. Cocinar durante 5 minutos más para que los sabores se integren bien.
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Sugerencia de presentación: Servir caliente en tazones individuales pequeños. Espolvorear con semillas de sésamo y cacahuetes tostados para un toque crujiente.
Nota
La receta tradicional lleva frijoles mungo, pero yo no los usé, preferí batata, que también se usa a menudo.
Puedes añadir frutas como mango, lichi o piña.
Para un postre refrescante, puedes agregar cubitos de hielo.
