Hemos estado comiendo pak choi desde nuestra época en Singapur. Normalmente lo preparo al estilo chino, con ajo, salsa de soja y salsa de ostras (ver esta receta), pero quería probar una forma diferente de prepararlo. Esta receta japonesa con miso y sésamo es una deliciosa sorpresa: rápida y fácil de hacer, conservando al mismo tiempo el toque crujiente del pak choi. Este sin gluten es perfecto con arroz al vapor o pescado a la plancha. El miso blanco (shiro miso) aporta un toque dulce, mientras que las semillas de sésamo tostadas realzan el sabor. Rico en nutrientes, este plato es una excelente opción para una dieta sana y equilibrada. Tanto si eres fan de la cocina japonesa como si simplemente buscas una guarnición original, este pak choi salteado con miso es una gran opción.

Sabores de Japón: Pak Choi salteado con miso y sésamo.

Japón

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Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos Tiempo total 13 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• 4 pak choi

• 2 cucharadas de miso blanco (shiro miso)

• 2 cucharadas de salsa tamari (o salsa de soja sin gluten)

• 1 cucharada de vinagre de arroz

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 diente de ajo, picado

• 2 cm de jengibre fresco rallado

• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

• 1 cucharada de agua

Preparación

1. 1- Corta el pak choi por la mitad a lo largo (o en trozos si lo prefieres) y enjuágalos bien.
2. 2- En un bol mezcla el miso, la salsa tamari, el vinagre de arroz y el agua.
3. 3- Calienta el aceite de sésamo en una sartén y añade el ajo y el jengibre. Fríe durante 1 minuto.
   
4. 4- Agrega el pak choi y saltea durante 2 minutos a fuego medio.
   

5. 5. Vierta la salsa de miso sobre las verduras y mezcle bien para que se impregnen. Deje cocinar tapado durante 4 o 5 minutos más.

6. 6- Servir caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.
   

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