El rougail de tomate es un clásico de la cocina de Reunión. Acompaña platos como el curry, aportando un toque fresco y picante, y se sirve frío. Naturalmente sin gluten, este condimento sencillo y rápido de preparar realza tus comidas con sus auténticos sabores. Ideal para los amantes de la cocina picante y soleada, combina a la perfección tanto con arroz como con legumbres. Aquí te explicamos cómo prepararlo en casa.

Rougail de tomate de la Isla de la Reunión

Reunión

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 10 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Ingredientes

Porciones

• 2 tomates maduros

• 1 cebolla roja o blanca finamente picada

• 1 un pequeño trozo de jengibre rallado o una tira de ralladura de lima kaffir

• 1 chile rojo pequeño o pasta de chile (opcional, según tu gusto)

• 1 cucharada de aceite vegetal

• Sal al gusto

Preparación

1. Lava y corta los tomates en dados. Colócalos en un bol.
2. Añade la cebolla finamente picada y mezcla.
3. Añade el jengibre rallado o la ralladura de lima kaffir.
4. Incorpore los chiles picados o la pasta de chile (si la usa).
5. Añade el aceite y vuelve a mezclar. Sazona con sal al gusto.
6. Servir frío, como acompañamiento de un curry.

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