Después de las fiestas, me quedaron algunas sobras en el refrigerador, incluyendo salmón ahumado y queso crema. Como a principios de enero no había muchas opciones para tostadas, decidí hacer rillettes. Estas rillettes de salmón son perfectas para un aperitivo gourmet, un brunch informal o incluso como entrante. Al combinar el salmón fresco con el sabor más intenso del salmón ahumado, esta receta garantiza un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Naturalmente sin gluten, es rápida de preparar y seguro que encantará a todos.
Ingredientes
Preparación
-
Preparación de salmón fresco
- Cocine el salmón fresco en una olla con agua hirviendo con sal de 8 a 10 minutos, hasta que esté tierno. Para una versión más rápida, caliente el filete en el microondas durante un minuto y medio por cada lado.
- Escurrir y dejar enfriar. Una vez frío, desmenuzarlo finamente con un tenedor.
-
Preparación de la mezcla base
En un bol, mezcla el queso crema con la nata, la ralladura y el zumo de limón, y el eneldo. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Añadiendo el salmón
- Incorporar el salmón fresco desmenuzado a la mezcla base.
- Pica el salmón ahumado en trozos grandes. Añádelo a la mezcla, reservando algunos trozos para una textura agradable.
- Sazonar con pimienta o pimiento de Espelette antes de guardar las rillettes en un frasco hermético. Dejar reposar en el frigorífico antes de disfrutar.
Nota
Servir con pan sin gluten o rellenar con pequeñas verduras: pimientos, endivias, pepino...
