El puré de batata brasileña es una guarnición típica de la cocina brasileña. Suave, cremoso y con un aroma sutil, es ideal para acompañar platos como feijoada , moqueca , pescado a la parrilla o carnes estofadas. Su textura aterciopelada y su sabor ligeramente dulce le dan un toque exótico a tus comidas. Esta receta, naturalmente sin gluten, es fácil de preparar y perfecta para una dieta saludable y deliciosa.
Ingredientes
Preparación
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Preparar las batatas: Lavar, pelar y cortar las batatas en dados.
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Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén muy tiernos.
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Escurrirlos y dejarlos enfriar un poco.
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Preparar el puré: En un bol grande o directamente en la cacerola, triturar las batatas usando un machacador de patatas, un tenedor o una batidora de inmersión para obtener una textura más suave.
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Añade la leche o la leche de coco y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mantequilla o el aceite de coco y sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Ajusta al gusto.
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Para terminar y servir: recalentar el puré a fuego lento si es necesario antes de servir.
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Para darle un toque brasileño, decora con unas hojas frescas de cilantro.
Nota
Variación picante : agregue una pizca de chile dulce o pimentón ahumado para obtener un sabor ligeramente picante.
Textura : Si el puré queda demasiado espeso, ajústelo con un poco de leche o agua de cocción de la batata.
Maridaje brasileño : Sirva este puré con pescado a la parrilla, pollo marinado en limón o moqueca para una comida completa.
