El skoudehkaris o cabra, pero yo elegí cocinarlo con pollo. Este plato tradicional combina arroz aromático con especias de la Península Arábiga e influencias africanas. Es una receta familiar, naturalmente sin gluten, perfecta para compartir en comidas informales. Es un plato sencillo pero sabroso, donde el pollo y las especias se cuecen a fuego lento para impregnar el arroz. Este plato equilibrado y completo es perfecto para la cena. Su preparación no requiere técnicas complicadas, solo un poco de paciencia. Descubre a continuación la receta para preparar una versión ligera y moderna del skoudehkaris de pollo, al estilo yibutiano.

Skoudehkaris, plato nacional de Yibuti

Yibuti

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 40 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: comida ninja, Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 500g de pollo ( cortado en trozos)
• 300 g de arroz basmati
• 2 cebollas picadas
• 4 tomates pelados y cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino
• 1 rama de canela
• 3 vainas de cardamomo
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de cilantro
• sal y pimienta
• 750 ml de caldo de pollo (sin gluten)

Preparación

1. Método de cocción tradicional:
2. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
3. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
   
4. Incorpore los tomates picados, el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
   
5. Añade el arroz y vierte el caldo caliente: tapa y cocina durante unos 20 minutos a fuego lento o hasta que se absorba el líquido.
   
6. Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
7. Servir caliente, acompañado de ensalada verde o verduras a la parrilla.
   
8. Cocinando un Ninja Foodi:
9. Modo SALTEADO: Pon el aceite en la olla, añade la cebolla y el ajo. Saltea durante 2-3 minutos.
10. Añade los trozos de pollo y dóralos durante 5 minutos por todos lados.
11. Incorpore los tomates, el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos para que se liberen los aromas.
12. Añade el arroz y mezcla bien.
13. Vierta el caldo caliente, sazone con sal y pimienta. Mezcle.
14. Modo PRESIÓN (Cocción a presión): cierre la tapa, seleccione Alto durante 2 minutos, con retardo.

15. ¡Transfiérelo a una fuente para servir y disfrútalo!

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