El skoudehkaris puede preparar con cordero, ternera o cabra, pero yo opté por cocinarlo con pollo. Este plato tradicional combina arroz aromático con especias de la Península Arábiga e influencias africanas. Es una receta familiar, naturalmente sin gluten, que se comparte con gusto en comidas informales. Es un plato sencillo pero sabroso, donde el pollo y las especias se cuecen a fuego lento para impregnar el arroz. Este plato es equilibrado y completo, perfecto para una cena informal. Su preparación no requiere técnicas complicadas, solo un poco de paciencia. Descubre a continuación la receta para preparar skoudehkaris con pollo como en Yibuti, en una versión ligera y moderna.
Ingredientes
Preparación
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Cocina tradicional:
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En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén dorados.
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Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
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Incorpore los tomates picados, el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Añade el arroz y vierte el caldo caliente: tapa y cocina durante unos 20 minutos a fuego lento o hasta que se absorba el líquido.
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Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
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Servir caliente, acompañado de ensalada verde o verduras a la parrilla.
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Cocinando un Ninja Foodi:
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Modo salteado: Añade aceite al bol, añade la cebolla y el ajo. Saltea durante 2-3 minutos.
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Añade los trozos de pollo y dóralos durante 5 minutos por todos lados.
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Incorpore los tomates, el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos para que se desprendan los sabores.
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Añade el arroz y mezcla bien.
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Vierta el caldo caliente, añada sal y pimienta. Mezcle.
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Modo PRESIÓN (Cocción a presión): Cierre la tapa, seleccione Alto durante 2 minutos, con retardo.
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¡Transfiérelo a una fuente para servir y disfrútalo!
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