Las peras escalfadas en vino son un postre muy elegante, fresco y delicioso, ideal para las celebraciones del día de San Nicolás o de Navidad. Naturalmente sin gluten, combina el dulzor de las peras con la riqueza de las especias y el vino tinto. Fácil y rápido de preparar, este postre es perfecto para finalizar una comida festiva con una nota ligera y fragante.

Francia

Peras escalfadas en vino

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 min. Tiempo de descanso 15 min. Tiempo total 1 h 5 min Dificultad: Principiante Porciones: 4

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: N Navidad S San Nicolás

Ingredientes

Porciones

• 4 peras firmes (tipo Conference o Williams)

• 500 ml de vino tinto

• 100 gramos de azúcar

• 1 rama de canela

• 2 dientes

• 1 anís estrellado

• 1 vaina de vainilla

• La ralladura de una naranja

Preparación

1. Preparación de las peras: Pelar las peras conservando el tallo. Si no se sostienen, corta ligeramente su base.
2. Preparación del almíbar: En un cazo mezclar el vino, el azúcar, la canela, el clavo, el anís estrellado, la vaina de vainilla y la ralladura de naranja. Llevar a ebullición.

3. Cocinar las peras: Coloque las peras en la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 a 50 minutos, o hasta que estén tiernas, volteándolas regularmente para que se remojen uniformemente.

4. Reposar y servir: Dejar enfriar las peras en el almíbar para que absorban aún más los sabores.
5. Sirve las peras con su almíbar reducido, acompañadas de una bola de helado o un poco de nata montada.

Palabras clave: Peras al vino, postre de San Nicolás, postre sin gluten

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