Las peras al vino son un postre elegante, fresco y delicioso, ideal para San Nicolás o para las celebraciones navideñas. Naturalmente sin gluten, combina el dulzor de las peras con la riqueza de las especias y el vino tinto. Rápido y fácil de preparar, este postre es perfecto para terminar una comida festiva con un toque ligero y aromático.

Peras escalfadas al vino

Francia

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de descanso: 15 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Navidad San Nicolás

Ingredientes

Porciones

• 4 peras firmes (tipo Conferencia o Williams)

• 500 ml de vino tinto

• 100 g de azúcar

• 1 rama de canela

• 2 dientes de ajo

• 1 anís estrellado

• 1 vaina de vainilla

• La ralladura de una naranja

Preparación

1. Preparación de las peras: Pelar las peras, dejando el pedúnculo. Si no se mantienen erguidas, recortarles ligeramente la base.
2. Preparación del almíbar: En una cacerola, combine el vino, el azúcar, la canela, el clavo, el anís estrellado, la vaina de vainilla y la ralladura de naranja. Lleve a ebullición.

3. Cocinar las peras: Colocar las peras en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 30 a 50 minutos, o hasta que las peras estén tiernas, dándoles vuelta regularmente para que se remojen de manera uniforme.

4. Reposo y servicio: Dejar enfriar las peras en el almíbar para que absorban aún más sabores.
5. Servir las peras bañadas en su almíbar reducido, acompañadas de una bola de helado o un poco de nata montada.

Palabras clave: Peras al vino, postre de San Nicolás, postre sin gluten

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