Hoy llueve, así que ¡qué mejor manera de animarse que con estos pastelitos de chocolate fondant sin gluten ! Con su centro cremoso y su textura que se deshace en la boca, son perfectos para terminar una comida o para un capricho de media tarde. Rápidos y fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y son aptos tanto para intolerantes como para amantes del chocolate. Ligeramente azucarados y sin harina, obtienen su jugosidad de las claras de huevo batidas y la harina de almendra. Se disfrutan calientes para conservar su cremosidad y combinan a la perfección con un coulis de frutos rojos o una bola de helado. ¡Descubre la receta de estos deliciosos pastelitos de chocolate!

Pequeños pasteles de chocolate fondant

Francia

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de descanso: 5 minutos Tiempo total 30 minutos

Porciones: 11 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Día de San Valentín

Ingredientes

Porciones

• 200 g de chocolate negro (70%)

• 80 g de mantequilla ( o aceite de coco para una versión sin lactosa)

• 3 huevos, a temperatura ambiente

• 50 g de azúcar de caña

• 40 g de harina de almendras

• 1 cuadrado de chocolate por bizcocho

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C (horno de convección).
2. Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María o en el microondas (en intervalos de 30 segundos).
   
3. Separar las claras de las yemas.
4. Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate derretido, luego incorporar la harina de almendras.
   
5. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
6. Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la masa utilizando una espátula de madera.
7. Divide la masa en moldes individuales, coloca un cuadrado de chocolate negro en el centro y hornea durante 10 a 12 minutos.
8. ¡Déjelo enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar y disfrútelo mientras aún esté tibio para apreciar el centro derretido!
   

Nota

Para San Valentín, puedes recortar un corazón de papel, colocarlo sobre el fondant y espolvorearlo con azúcar glas.

Si no los vas a comer inmediatamente, guárdalos en un recipiente hermético y caliéntalos durante 15 segundos en el microondas para restaurar el centro líquido.

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