El embutido es un plato tradicional filipino que se suele preparar para ocasiones especiales como la Navidad. Este delicioso rollo de carne picada, enriquecido con verduras, huevos duros y, a veces, pasas, destaca por sus singulares sabores dulces y salados. Para una versión sin gluten, simplemente sustituye algunos ingredientes, conservando la autenticidad de este postre festivo. ¡Descubre cómo preparar un embutido sin gluten perfecto para sorprender a tus invitados durante las fiestas!

Embutido (pastel de carne) sin gluten, Filipinas

Filipinas

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 30 min. Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total 1 hora 30 minutos

Dificultad: Intermedio Porciones: 4

Método de cocción: Experto en cocina, Tradicional Temas de recetas: N Navidad

Ingredientes

Porciones

• 500g de carne picada (de cerdo o de pollo, yo la hice con pollo)

• 2 huevos crudos

• 1 zanahoria rallada

• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños

• 1 loncha de jamón o 1 salchicha

• 100 g de queso rallado (Gruyère o Cheddar)

• 50 g de pasas ( opcional, para un toque dulce)

• 3 huevos duros, pelados (enteros o cortados por la mitad)

• 50 g de pan rallado sin gluten (yo trituré unas galletas sin gluten)

• 2 cucharadas de ketchup sin gluten

• 1 cucharada de salsa de soja sin gluten

• Sal y pimienta al gusto

• Papel de aluminio para cocinar

Preparación

1. Prepare el relleno: En un tazón grande, mezcle la carne molida, los huevos crudos, la zanahoria rallada, el pimiento, el pan rallado sin gluten, las pasas, el kétchup y la salsa de soya. Sazone con sal y pimienta. Mezcle bien hasta que esté todo bien integrado.
2. Para darle forma al embutido: Coloque una lámina grande de papel aluminio sobre la superficie de trabajo. Coloque una porción del relleno en el centro y aplánela hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque el jamón (o salchicha) y los huevos duros en el centro, alineándolos a lo largo.
   
3. Enrollado: Con el papel aluminio, enrolle el relleno alrededor de los huevos para darles forma de salchicha. Envuélvalos bien en el papel aluminio y selle bien los extremos.
   
4. Cocción: Opción al vapor: Cocine los rollitos al vapor durante 1 hora. Opción al horno: Coloque el embutido en una fuente apta para horno y hornee a 180 °C durante 40 a 50 minutos.
5. Acabado (opcional): Una vez cocido, desenvolvemos el Embutido y lo doramos ligeramente en una sartén para que adquiera un bonito color.
6. Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos gruesos. Colócalos en una fuente y sírvelos con arroz blanco o ensalada.

Nota

Sirve el embutido en lonchas gruesas y acompáñalo con salsa agridulce o salsa sriracha.

Palabras clave: embutido filipino sin gluten, pastel de carne sin gluten, pollo sin gluten, receta navideña mundial

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