El Parmentier de cerdo desmenuzado y calabaza es una versión sin gluten del clásico pastel de pastor. Lo preparé con sobras de cerdo asado argentino, al que le añadí condimento para cerdo desmenuzado y chorizo, pero puedes preparar fácilmente tu cerdo desmenuzado . Este plato combina la ternura de la calabaza, el cerdo desmenuzado y sabores sutilmente picantes para una comida reconfortante y única. Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos, encantará a quienes aprecian la comida saludable. Descubre esta receta que combina sencillez y creatividad.
Ingredientes
Preparación
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Utilice carne de cerdo desmenuzada casera, receta aquí .
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Como alternativa, prepare la carne con restos de asado cocido. En una sartén, sofría la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añada el cerdo asado desmenuzado, el chorizo, el pimentón ahumado y el comino. Vierta el caldo, el vinagre de sidra y la salsa barbacoa. Tape y cocine de 5 a 10 minutos.
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Para preparar el puré de calabaza: Pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocinar al vapor o hervir hasta que esté muy tierna (20 a 30 minutos). Escurrir y machacar la calabaza con aceite de oliva o mantequilla. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
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Para armar el Parmentier: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una fuente para gratinar, extiende una capa de cerdo desmenuzado en el fondo. Cubre con el puré de calabaza. Espolvorea con queso rallado o el queso de tu preferencia para una corteza dorada.
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Hornee durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
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Para terminar y servir: Decorar con unas ramitas de perejil fresco antes de servir.
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Servir con una ensalada verde.
Nota
Consejo útil : La carne de cerdo desmenuzada se puede preparar con anticipación y congelar para ahorrar tiempo.
