Los mochi son pequeños dulces japoneses hechos con harina de arroz glutinoso , lo que los hace naturalmente libres de gluten . Su suave pero ligeramente elástica los convierte en un capricho único. Pero el mochi es algo que se ama o se odia. La textura puede ser sorprendente: dos de nosotros en la familia no somos fanáticos de este pequeño postre porque su textura muy suave puede ser inesperada. ¡Lo confieso, los adoro! En esta versión exótica, están rellenos de una suave crema de mango y coco , agregando un toque afrutado y delicadamente dulce. Pero puedes rellenarlos con lo que quieras: fruta, crema de vainilla, untable o incluso sorbete para mochi congelado. Fáciles de hacer en casa, solo necesitas dominar el sellado de la masa. Estos mochi son perfectos para un postre ligero o un capricho dulce. ¡Un verdadero viaje al corazón de la repostería japonesa !
Ingredientes
Para la masa de mochi
Para la guarnición
Preparación
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Licúa el mango con la leche de coco y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Guarda en el congelador mientras preparas la masa.
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En un recipiente de vidrio, mezcle la harina de arroz glutinoso y el azúcar; agregue gradualmente el agua mientras bate.
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Cubre el recipiente con film apto para microondas o una tapa y calienta la mezcla en el microondas a máxima potencia, revolviendo cada minuto hasta que espese (aproximadamente 3 minutos).
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Espolvorea una superficie de trabajo con maicena y coloca la masa sobre ella. Deja que se enfríe un poco y luego divídela en 8 porciones pequeñas. Extiéndelas con el rodillo hasta formar círculos pequeños de unos 7 u 8 cm de diámetro.
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Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco y cerrar suavemente formando una bola y pellizcando los bordes para sellarlos.
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Lo mejor es dejar los mochi a temperatura ambiente y disfrutarlos inmediatamente.
