La moqueca una olla con aceite de palma y leche de coco. En algunas regiones, como Bahía, una versión aún más tradicional consiste en cocinar el pescado en hojas de plátano, lo que intensifica los sabores a la vez que mantiene una cocción suave y aromática. Esta receta es ideal para una cena exótica sin gluten.

Moqueca de Peixe (pescado al estilo brasileño)

Brasil

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 5 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Ingredientes

Porciones

• 600g de filetes de pescado blanco (bacalao, tilapia, etc.)

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 2 tomates cortados en cubitos

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas

• 2 dientes de ajo picados

• 200 ml de leche de coco

• 2 cucharadas de aceite de palma (o aceite de coco, o aceite de oliva)

• 1 lima (jugo)

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de plátano para envolver (o papel pergamino)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C o utiliza tu vaporera.
2. En un tazón grande, mezcle los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Deje marinar durante 10 minutos.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento hasta que estén tiernos.
4. Añade la leche de coco y deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
5. Coloque una porción de la mezcla de verduras sobre una hoja de plátano y luego un filete de pescado encima. Envuelva con cuidado y repita el proceso con todos los filetes.
6. Coloque las hojas de plátano envueltas en una fuente apta para horno y hornee durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté cocido. También puede usar la vaporera durante 20 minutos.
7. Servir caliente con arroz blanco.

Palabras clave: receta de pescado brasileña, receta de pescado con leche de coco, receta de pescado sin gluten, Moqueca de Peixe na Folha de Bananeira

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