El makrout conocido por su forma de diamante (aquí hice rectángulos) y su delicioso sabor a dátiles o higos, a menudo fritos y luego bañados en miel aromatizada con azahar. Esta versión sin gluten utiliza harina de maíz fina para reemplazar la sémola de trigo, al tiempo que conserva la textura desmenuzable y derretida del makrout. Aquí os dejo la receta de makrout con pasta de higos sin gluten.
Ingredientes
Para la cobertura de miel
Preparación
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Preparación de la masa:
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En un tazón grande, combine la harina de maíz (o la mezcla de harina y harina de maíz), la sal y la canela.
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Agrega la mantequilla derretida o el aceite y frótala entre tus manos con la sémola para incorporarla bien. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que la sémola absorba la mantequilla.
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Tras el reposo, ir regando poco a poco la mezcla con agua y agua de azahar mientras se amasa ligeramente hasta obtener una masa homogénea, ni demasiado blanda ni demasiado seca.
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Preparación del relleno:
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En un bol mezclar la pasta de dátiles con la canela, la mantequilla derretida y el agua de azahar.
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Forma salchichas pequeñas, largas y finas con la pasta de dátiles, que utilizarás para adornar el makrout.
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Dar forma al makrout:
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Tome una porción de masa y aplánela formando un rectángulo sobre papel pergamino. Coloque una salchicha de pasta de dátiles en el centro.
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Doblar la masa para encerrar el relleno y enrollar ligeramente para obtener una salchicha larga.
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Usa el papel de horno para aplanar suavemente la salchicha con las manos y luego córtala en diamantes (o en un rectángulo para simplificar).
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Continuar de esta forma con el resto de la masa y el relleno.
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Cocinando :
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Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
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Recubrimiento en miel:
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Mientras los makrouts se enfrían, calentar a fuego lento la miel con el agua de azahar.
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Sumerge cada makrout en miel caliente para cubrirlos generosamente o usa un cepillo para cepillarlos.
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Luego colócalas sobre una rejilla para escurrir el exceso de miel.
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Conservación: los makrouts se pueden conservar entre una y dos semanas, a temperatura ambiente, en una caja hermética.
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