Kleftiko es una receta griega que evoca los sabores soleados y la autenticidad del Mediterráneo . Esta tierna carne de cordero, cocinada lentamente en papel de aluminio con hierbas frescas, verduras y un toque de limón, no contiene gluten por naturaleza y es perfecta para una comida agradable. En griego, "kleftiko" significa "ladrón", en referencia al método de cocina secreto utilizado por los rebeldes para preparar sus comidas sin ser detectados.
Cordero griego (Kleftiko): una receta mediterránea para sabores auténticos
Ingredientes
Preparación
-
Preparando la marinada
En un tazón grande, combine el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de medio limón, el pimentón, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Agrega los trozos de cordero al bol y mezcla bien para que la marinada cubra uniformemente la carne. Si dejas el cordero entero masajéalo bien con el adobo. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente durante la noche para obtener el máximo sabor.
-
Preparación de verduras
Precalienta tu horno a 170°C (330°F). En un plato grande o en un paquete de papel de aluminio (o papel de aluminio), coloque las patatas, las zanahorias, las cebollas y los tomates en una capa uniforme. Añade el ajo picado, el queso feta picado en trozos grandes y coloca encima los trozos de cordero marinados. Agrega las rodajas de limón a la carne y distribuye el resto de la marinada sobre las verduras.
-
cocción lenta
Cierre la cacerola o selle herméticamente el papel de aluminio para retener los sabores y la humedad. Hornee durante unas 3 horas. Después de 2 horas de cocción, abra ligeramente la cacerola o el molde de aluminio para dejar que el cordero se dore durante la última hora.
-
Servicio
Espolvoree con perejil picado y sirva el Kleftiko con una ensalada griega .
Nota
No he probado esta receta en Ninja Foodi, pero la haré sin demora en modo "Slow Cook", terminando con 10 minutos de "horneado" para que se dore todo.
